בשר ודם

בשר מהווה חלק מחשוב בתפריט של רוב בני האדם בחברה המערבית. גם אצלי הוא היווה את מרכז ארוחת הצהריים במשך שנים רבות עד ש…. לאט לאט הבנתי שזה ממש לא בסדר. אל דאגה אני לא מתכוון להטיף מוסר בטור הזה, גם לא להתמקד בחלק הפלסטי והתמונות הקשות של תעשיית הבשר (כמו שעשתה רות ל. אוזקי בספר הנהדר שלה שנת הבשרים שלי). אבל כן להאיר כמה נקודות.

נניח שאתם רואים נער מתעלל באכזריות בגור-חתולים. מיד יעלו בכם רגשי כעס, רחמנות, אכזבה. אתם תרצו לללמד את הנער לקח לכל חייו, נכון? תעשיית הבשר גורמת להתעללות הרבה יותר אכזרית מכפי שנער מסוגל לגרום, ובקנה מידה נרחב. אנחנו כבני אדם בעלי תכונה שלפעמים נהדרת ולפעמים זוועתית. אנחנו מסוגלים להתעלם מהמציאות. אנחנו מסוגלים לגרום להתעללות שלדעתי ממש פושעת בבעלי חיים ואפילו לאכול את התוצרים שלה בהנאה!

אבל יש לנו לכאורה הרבה סיבות: כבני אדם אנחנו אוכלי כל ולכן זה טבעי שנאכל גם בשר כמו הדובים. אנחנו זקוקים לחלבונים, לויטמינים. וכנזר היצירה של הטבע  מותר לנו לאכול את שאר בעלי החיים, אפילו התורה מרשה לנו.

בעיני כל הסיבות שגויות:

1) אנחנו לא אוכלי כל אלא צמחוניים – כל הגוף שלנו מותאם לצמחונות החל מהלסת והשיניים, וכלה במעי הגס:

* הפה שלנו לא נפתח כמו פה של אוכלי בשר – כל מי שראה כלב מפהק יודע למה אני מתכוון.

* השיניים שלנו אינן בנויות לגזירה אלא לטחינה.

* מבנה הלסת מאפשר טחינה אופקית, בעוד אוכלי בשר יכולים לבצע רק תנועה אנכית.

* אורך המעי אופייני לצמחוניים.

וכן הלאה, כל מאפיין מתאים לגמרי לחיה צמחונית, הוא לא דומה לאוכלי כל ולא לאוכלי בשר. אנחנו צמחוניים. לכן גם מעולם לא ראיתם מישהו אוכל נתח בשר חי ומדמם. אבל חתולות וכלבים כן יאכלו כזה בשר. כשלאסקימוסים לא היתה ברירה אז הם אכלו בשר חי, אבל הם לא נהנו מבריאות טובה עם כזאת דיאטה. לסיכום אני מציע לעיין בטבלאות של ד"ר מילטון ר. מילס שהישווה בין אוכלי כל, אוכלי בשר, וצמחוניים, בכל קטגוריה וקטגוריה אנחנו מתאימים לחיות צמחוניות.

2) כל הויטמינים המינרלים וחומצות האמינו ניתן לקבל מהצומח! אם כי לעשות זאת נדרשת בריאות טובה ומקורות מזון מתאימים. בכל מקרה ניתן לקחת תוספי מזון, או מזון ספציפי כדי להשלים מרכיב חסר.

3) כנזר הבריאה אנחנו אמורים להגן על שאר היצורים – לא להרוס את בתי הגידול שלהם, לצוד אותם, לגדל אותם בתנאים מחפירים ובסוף לאכול אותם.

4) לגבי התורה – הדבר נתון לפרשנות. בעוד רוב הפרשנים בעד אכילת בשר. מצאתי גם צדיק רבי יוסף אלבו כותב בספר העיקרים (ההדגשה שלי):

"מלבד מה שיש בהריגת הבעלי חיים אכזריות חמה, ושטף אף, ולימוד תכונה רעה אל האדם לשפוך דם חינם, עוד יוליד אכילת בשר קצת הבעלי חיים עובי ועכירות ואטימות בנפש. … ובעבור זה, אף על פי שבשר קצת הבעלי חיים מזון טוב ונאות אל האדם, רצה השם להסיר ממנו הטוב המועט הזה שיש באכילת הבשר, בעבור הרע וההיזק המרובה שאפשר שימשך מזה אליו. ולזה אסר אכילת הבעלי חיים לאדם."

ישנם הטוענים שגם אכילת צומח אינה מוסרית משום שהיא "הורגת" את הצמחים. אז במישור מסוים הטענה נכונה, אולם אני בספק אם מישהו יתווכח על כך שהצמחים בעלי דרגת תודעה נמוכה מבעלי החיים, ולפיכך, אינם חווים את הסבל שחווים בעלי החיים באותה דרגת מודעות. אנחנו כנזר הבריאה צריכים להביא מינימום נזק לסביבה שלנו.

אז מה התכוונתי כשאמרתי שאנו משלמים מחיר אכילת בשר? לפחות הפרות יענישו אותנו כשנאכל בשר בקר. הבשר האדום אינו בריא והגוף מתקשה להתמודד עם השומנים שבו.

לסיום אצטט מסיפרו של מסאנובו פוקואקה "One straw revolution" (מיקרוביולוג וחקלאי יפני שגידל יבולים גדולים – לפעמים יותר גדולים מאשר בחקלאות קונבנציונאלית, בשיטה אורגנית המשתלבת עם הטבע), מסאנובו מדבר על גידול אורז בעיקר, אבל אני בטוח שגם בארץ ניתן לפעול בדרך דומה (ההדגשה שלי):

"585 ק"ג אורז ביבול קיץ, ו-585 ק"ג דגנים ביבול חורף, נקטפים מדונם אחד כזה (גידול בשיטה של מסאנובו – הערה שלי), לפיכך דונם כזה יזין 5 עד 10 אנשים, כל אחד מהם ישקיע פחות משעה ביום בעיבוד השדה. אולם אם  נהפוך את השדה לאדמת מרעה, רק אדם אחד יוכל להתקיים. בשר הופך למזון מותרות כשהייצור שלו דורש אדמה שיכולה לספק את מזונם של בני אדם באופן ישיר. זה הוכח באופן ברור ומוחלט. ראוי שכל אדם יברר כמה קשיים הוא יוצר כשהוא מבקש מזון כה יקר."

נקודה נוספת שכדאי להרהר בה – כמה שעות אנחנו עובדים היום? לפי השיטה של מסאנובו, אנחנו צריכים לעבוד כשעה ביום על מנת להרוויח את לחמנו. יתירה מזאת לפי השיטה שלו, היינו נהנים ממזון טרי, אורגני, עשיר באבות המזון, מינרלים,  והויטמינים הדרושים לנו. לעומת המזון הסינטטי הכולל מרק כימיקלים זרים, שאנחנו נאלצים לאכול היום.

מלבד מה שיש בהריגת הבעלי חיים אכזריות חמה, ושטף אף, ולימוד תכונה רעה אל האדם לשפוך דם חינם, עוד יוליד אכילת בשר קצת הבעלי חיים עובי ועכירות ואטימות בנפש. … ובעבור זה, אף על פי שבשר קצת הבעלי חיים מזון טוב ונאות אל האדם, רצה השם להסיר ממנו הטוב המועט הזה שיש באכילת הבשר, בעבור הרע וההיזק המרובה שאפשר שימשך מזה אליו. ולזה אסר אכילת הבעלי חיים לאדם. Cquote1.svg
– ספר העיקרים, מאמר שלישי, פרק ט"ו
פורסם בקטגוריה תזונה, עם התגים , , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.